Susu Kambing Alternatif Untuk Alergi Susu Sapi – Berbagai penelitian alergi pada manusia dan hewan telah menghasilkan variasi susu kambing yang berbeda. Susu kambing direkomendasikan sebagai diet pengganti untuk pasien alergi susu sapi dan sekitar 40-100% pasien alergi protein susu sapi dapat mentolerir susu kambing (Vaquil & Rathee, 2017).

Pasien yang cenderung rentan terhadap laktalbumin sapi adalah spesifik spesies. Protein susu lainnya, seperti beta-laktoglobulin, sebagian besar bertanggung jawab atas alergi susu sapi. Laktalbumin susu kambing menunjukkan respons kulit yang berbeda dari susu sapi, dan beberapa protein susu sapi menghasilkan frekuensi tes kulit positif yang lebih tinggi daripada susu kambing.

Penelitian yang dilakukan meneliti respon in vitro protein susu kambing dan protein susu sapi terhadap serum penderita alergi dan menunjukkan bahwa IgE anti susu sapi yang dihasilkan oleh anak alergi protein susu sapi bereaksi dengan protein susu kambing.

Penelitian klinis menunjukkan bahwa susu kambing tidak cocok untuk pasien alergi susu sapi karena reaktivitas silang imunologis antara kedua protein tersebut. Meskipun beberapa protein susu kambing menunjukkan reaktivitas silang imunologis dengan protein susu sapi, bayi yang menderita alergi gastrointestinal dan enteropati susu sapi kronis sembuh dengan terapi susu kambing.

Lihat artikel amankah susu kambing formula untuk anak balita

Sifat hipoalergenik susu kambing telah menjadi perhatian utama kesehatan manusia dalam beberapa tahun terakhir dan sangat diminati oleh produsen dan konsumen susu kambing, terutama di negara berkembang.

Karena kandungan kasein As1 dalam susu kambing relatif rendah pada beberapa breed dibandingkan dengan kandungan kasein As2 dan bertentangan dengan prevalensi kasein As1 dalam susu sapi, masuk akal bahwa anak-anak dengan sensitivitas tinggi terhadap kasein As1 dapat mentolerir susu kambing.

Pada marmut, susu kambing dengan genotipe as2-casein menyebabkan sensitisasi usus dan sistemik yang lebih sedikit daripada genotipe as1-casein.

Di Italia, formula yang sebagian besar terhidrolisis yang terbuat dari susu kambing digunakan dan direkomendasikan sebagai makanan untuk bayi yang alergi susu sapi (AMC). Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa susu kambing bubuk memiliki efek yang mirip dengan kolostrum susu sapi dalam mengurangi kerusakan epitel usus akibat indometasin pada tikus.

Susu Kambing Alternatif Selain itu, aktivitas faktor pertumbuhan lebih tinggi pada kultur sel susu kambing dibandingkan susu sapi. Kandungan MCT, MUFA, dan PUFA yang lebih tinggi pada susu kambing dibandingkan dengan susu sapi dapat mengurangi reaksi alergi terhadap susu sapi. Lihat artikel

Di Prancis, studi klinis ekstensif pada anak-anak yang alergi susu sapi menunjukkan bahwa pengobatan dengan susu kambing memberikan hasil positif pada 93% anak-anak dan direkomendasikan sebagai bantuan yang berharga untuk nutrisi anak karena alergenisitasnya yang lebih rendah dan daya cerna yang lebih baik daripada susu sapi.